Spezzatino con piselli morbidissimo
-
Preparazione:10 min
-
Cottura:3 ore
-
Dosi per:4
Come preparare lo spezzatino con piselli morbidissimo
Trova altre ricette spiegate passo dopo passo dal cuciniere Carlo Gaiano!
Lo spezzatino con piselli morbidissimo è un secondo piatto classico e confortante, perfetto per chi ama le preparazioni lente e ricche di gusto. Una ricetta della tradizione che conquista per la sua tenerezza e il suo sapore avvolgente.
La carne, tagliata a bocconcini, viene cotta lentamente fino a diventare tenera e succosa. La lunga cottura permette di ottenere una consistenza morbida che si scioglie in bocca.
I piselli aggiungono una nota dolce e fresca, creando un contrasto perfetto con la ricchezza della carne e rendendo il piatto più equilibrato.
Il fondo di cottura, arricchito da una base aromatica semplice con olio extravergine d’oliva, cipolla o altre verdure, si trasforma in una salsa densa e saporita che avvolge tutti gli ingredienti.
Il risultato è un perfetto equilibrio tra morbidezza, sapidità e dolcezza, con un piatto rustico ma armonioso.
La preparazione richiede tempo e pazienza, ma resta accessibile e garantisce un risultato di grande soddisfazione.
Dal punto di vista nutrizionale, si tratta di un secondo piatto completo, ricco di proteine e fibre.
Lo spezzatino con piselli morbidissimo è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena calda e confortante, quando si ha voglia di qualcosa di tradizionale, tenero e davvero appagante.
scopri di più sugli articoli di cucina presenti nel nostro blog!
Ingredienti
Spezzatino con piselli morbidissimo
Procedimento
Tagliate finemente la cipolla, a pezzetti piccoli il sedano e la carota.
Infarinate i bocconcini di carne. Mettete l'olio in una casseruola e aggiungete le verdure tagliate in precedenza.
Quando l'olio sarà caldo, mettete i pezzetti di carne e fate cuocere per un paio di minuti a fiamma alta, mescolando spesso. Poi sfumate con il vino bianco e lasciate a fiamma alta per far evaporare. Evaporato il vino aggiungete del brodo vegetale o di carne bollente fino a coprire la carne completamente.
Regolate di sale, pepate, mescolate e coprite con il coperchio e a fiamma bassa fate cuocere per 2 ore e mezza.
Dopo 2 ore e mezza aggiungete i piselli, mescolate e fate cuocere per circa 20 minuti. Poi spegnete e servite subito.
Carlo Gaiano
Cuciniere
Sono Carlo Gaiano e sono un foodblogger, ma preferisco farmi chiamare cuciniere. La mia passione per la cucina nasce fin da bambino, tra i profumi e i sapori di casa (sopratutto quella di nonna). Dal 2016 ho deciso di condividere questa passione con tutti voi attraverso i miei video sui social, cercando ogni giorno di portare in tavola nuove ricette, semplici, gustose e alla portata di tutti. Cucinare è la mia vita, e finché potrò, continuerò a farlo con il sorriso, per ispirarvi e farvi innamorare della cucina, proprio come è successo a me.
Lascia un tuo parere
Devi essere connesso per inviare un commento.